Oliwa Extra Virgin
Grecja (Peloponez)
Tłoczona na zimno z oliwek odmiany Koroneiki. Charakteryzuje się owocowym aromatem z delikatną nutą pieprzu na finiszu.
Nasza historia
Pasja, która rozpaliła piec
Pizzeria Ateńska to nie tylko lokal kulinarny — to owoc pasji, która narodziła się na styku dwóch wielkich kultur śródziemnomorskich. Nasza misja zaczęła się od prostego pytania: jak połączyć rzymską precyzję z grecką gościnnością?
W sercu naszej filozofii leży cierpliwość. Nasze ciasto dojrzewa przez pełne 48 godzin, nabierając lekkości i charakterystycznego aromatu, który jest znakiem rozpoznawczym tradycji przekazywanej w naszej rodzinie od pokoleń. Wykorzystujemy tylko naturalne drożdże i starannie wyselekcjonowane mąki, tworząc bazę, która oddaje hołd rzemiosłu.
format_quote
„Prawdziwa pizza to nie tylko jedzenie. To dialog między ziemią, ogniem a człowiekiem."— Marco Aurelio, Założyciel
Wyselekcjonowane produkty
Składniki Najwyższej Próby
Podróżujemy do źródeł, by dostarczyć autentyczny smak.
Tradycyjna Feta
Grecja (Epir)
Oryginalna, dojrzewająca w solance feta z mleka owczego i koziego. Kremowa konsystencja o idealnie zbalansowanej słoności.
San Marzano DOP
Włochy (Kampania)
Pomidory uprawiane na wulkanicznych glebach u stóp Wezuwiusza. Ich słodki, głęboki smak stanowi duszę naszego sosu.
Czas jako składnik
Sekret 48 Godzin
Dlaczego czekamy tak długo? Ponieważ czas jest najważniejszym składnikiem. Powolna fermentacja sprawia, że skrobia rozkłada się naturalnie, czyniąc pizzę lekkostrawną i nieporównywalnie chrupiącą. To szacunek dla produktu, którego nie da się przyspieszyć.
timerDojrzewanie: 48h
local_fire_departmentPiec: 450°C
restaurantWypiek: 90s
Nasze wartości
Zasady, którymi się kierujemy
Sezonowość
Karta zmienia się wraz z porami roku, abyśmy mogli serwować to, co najświeższe i najsmaczniejsze.
Rzemiosło
Każdy etap — od mielenia mąki po formowanie ciasta — wymaga ludzkich rąk i doświadczenia.
Gościnność
Wierzymy, że wspólne biesiadowanie to fundament śródziemnomorskiej kultury. Każdy gość jest tu jak przyjaciel.
Transparentność
Pokazujemy źródła naszych składników, ponieważ wiemy, że autentyczność zaczyna się od zaufania.